Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3)
|
|
- Edith Aerts
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuid (Deel)projectnummer: ZD06D230 Thema Voeding & Gezondheid December 2006
2 Inhoudsopgave Inhoudsopgave...1 Samenvatting Inleiding Doel van het project Werkwijze Resultaten en discussie Resultaten inspecties Vetzuursamenstelling frituurvet Misleiding Conclusies...9 Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 1
3 Samenvatting Ter ondersteuning van het beleid van het Ministerie van VWS, dat het terugdringen van de inname van transvetzuren en verzadigde vetzuren beoogt, heeft de VWA onderzoek uitgevoerd naar het gebruik van vloeibaar frituurvet in de horeca. Vloeibaar frituurvet is rijker aan goede onverzadigde vetzuren en bevat tegelijkertijd minder transvetzuren en verzadigde vetzuren dan vast frituurvet. Er is een aantal partijen actief om dit te bewerkstelligen. Zo hebben het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) en Koninklijk Horeca Nederland samen een campagne georganiseerd om het aantal ondernemers dat frituurt in vloeibaar vet te verhogen. Deze campagne is in 2004 gestart. Medio 2004 frituurde 33% van de ondernemers in vloeibaar frituurvet. In juli/augustus 2006 zijn door de VWA 610 inspecties uitgevoerd bij friture/snackbars verspreid over heel Nederland. Uit de resultaten blijkt dat inmiddels 50% van de bezochte ondernemers vloeibaar frituurvet gebruikt. Het aantal ondernemers dat in het bedrijf naar de consument kenbaar maakt te frituren in vloeibaar vet, maar in werkelijkheid vast frituurvet gebruikt, was vijftien in 2004 en drie in Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 2
4 1 Inleiding In de horeca wordt veel gefrituurd. Hiervoor kunnen de bedrijven gebruik maken van vast of vloeibaar frituurvet. Uit het oogpunt van de volksgezondheid is vloeibaar frituurvet aanmerkelijk gezonder. Vloeibaar frituurvet is namelijk rijker aan goede onverzadigde vetzuren en bevat tegelijkertijd minder transvetzuren en minder verzadigde vetzuren dan vast frituurvet. Transvetzuren zijn net als verzadigde vetten ongezond omdat zij het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Een hoger cholesterolgehalte is een risicofactor voor hart- en vaatziekten. Koninklijk Horeca Nederland en Het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) zijn in 2004 samen met de campagne Verantwoord Frituren gestart. Het doel is zoveel mogelijk bedrijven in de horeca te laten overstappen op het gebruik van vloeibaar frituurvet. Ondernemers die meedoen aan de campagne kunnen dit met een poster of andere materialen aan hun klanten laten zien. De VWA volgt al enkele jaren het gebruik van vloeibaar frituurvet in de horeca 1,2. Zo bleek uit onderzoek in 2004 dat 33% van de ondernemers frituurt in vloeibaar frituurvet. Van de 92 bedrijven die via een poster of sticker aangaven te frituren in vloeibaar frituurvet bleek dat in 2004 vijftien geen gebruik maakten van vloeibaar frituurvet, maar in werkelijkheid in vast vet frituurden. De VWA bestempelt dit als misleiding van de consument. Medio 2005 is weer onderzoek gedaan bij dezelfde groep ondernemers. Dit onderzoek laat zien dat inmiddels 45% van deze horecaondernemers vloeibaar frituurvet gebruikt, een stijging van 12%..In 2006 heeft de VWA opnieuw onderzoek gedaan naar het gebruik van vloeibaar vet, zowel bij ondernemers die meedoen aan de campagne als bij ondernemers die niet meedoen aan de campagne Verantwoord Frituren. Deze ondernemers waren nog niet eerder bezocht in het kader van dit onderzoek. In de steekproef betrof dit honderden snackbars en cafetaria s, verdeeld over heel Nederland. De overheid streeft naar meer transparantie. Eén van de stappen daartoe is dat de VWA in een pilot controlegegevens van het onderzoek in 2006 openbaar heeft gemaakt op haar website. 1 Onderzoek gebruik frituurvet in de horeca - 02 mei Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca - 24 februari 2005 Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 3
5 2 Doel van het project De VWA wil door middel van dit project het gebruik van vloeibaar vet in de horeca volgen en hiermee een bijdrage leveren aan het beleid van het ministerie van VWS dat beoogt de inname van ongezonde trans- en verzadigde vetzuren via de voeding te reduceren. Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 4
6 3 Werkwijze In de periode 1 juli tot half augustus 2006 zijn inspecties uitgevoerd bij 610 cafetaria en friture/snackbars verspreid over geheel Nederland. De inspectielocaties zijn steekproefsgewijs gekozen. Locaties die in het kader van een vergelijkbaar onderzoek naar het gebruik van frituurvet in 2004 en 2005 zijn bezocht, zijn niet meegenomen in het onderzoek van Tijdens de inspectie werd op een inspectielijst genoteerd welk soort vet de ondernemer gebruikte, en of de ondernemer naar de consument toe kenbaar maakt dat hij frituurt in vloeibaar frituurvet. Hierin zijn twee varianten te onderscheiden: een ondernemer doet mee aan de campagne Verantwoord Frituren, of de ondernemer maakt naar de consument duidelijk dat hij frituurt in vloeibaar frituurvet vanuit andere initiatieven zoals bijvoorbeeld van Gezond Frituren. Ook werden inspecties uitgevoerd wanneer er niets aan de consument kenbaar werd gemaakt over het frituurvet. Tijdens de inspectie werd er een monster genomen uit de oven voor het afbakken van friet voor analyse van de vetzuursamenstelling. Op het laboratorium werd met een visuele controle de consistentie van het frituurvet bij kamertemperatuur vastgesteld en werd de vetzuursamenstelling geanalyseerd. Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 5
7 4 Resultaten en discussie 4.1 Resultaten inspecties Resultaten van 610 inspecties zijn verwerkt in deze rapportage. Van die 610 bezochte locaties frituurden 306 (50%) van de ondernemers in vloeibaar frituurvet. 274 Ondernemers (45%) frituurden in vast frituurvet en 30 ondernemers (5%) frituurden in een mengsel van vast en vloeibaar frituurvet. De doelstelling van de campagne Verantwoord Frituren (het aantal gebruikers van vloeibaar frituurvet in de horeca toe te laten nemen tot 50% in 2006) lijkt hiermee te zijn gehaald. Van de 306 ondernemers die vloeibaar vet gebruikten deden er 73 (zichtbaar) mee aan de campagne Verantwoord frituren. Uiteindelijk zijn er 68 meegenomen bij de verwerking van de resultaten in deze rapportage. Vijf zijn er niet meegenomen omdat de bemonsterde vetten door de controleur werden aangegeven als vloeibaar, terwijl zij visueel als vast werden geïdentificeerd op het laboratorium (zie ook onder 4.2). Er waren in totaal 127 ondernemers die het gebruik van vloeibaar frituurvet naar de consument kenbaar maakten. Van de 73 die deelnemer waren aan de campagne Verantwoord Frituren werd in de meeste gevallen (40) een folder over de campagne aangetroffen in het bedrijf. Ook werden stickers (20), posters (21) en certificaten (18) aangetroffen of een combinatie van deze. Bij de ondernemers die het gebruik van vloeibaar frituurvet naar de consument kenbaar maakten maar geen deelnemer waren van de campagne Verantwoord frituren (59) werd in de meeste gevallen (45) een certificaat in het bedrijf aangetroffen. De controlegegevens voor het frituren in vloeibaar vet van de bedrijven, die in het bedrijf zelf aangeven deel te nemen aan de campagne Verantwoord Frituren, zijn gepubliceerd op de VWA website. 4.2 Vetzuursamenstelling frituurvet In Figuur 1 wordt de mediaan van de vetzuursamenstelling van de onderzochte frituurvetten weergegeven. Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 6
8 Figuur 1 Mediaan vetzuursamenstelling bemonsterde frituurvetten in 2006 (n=610). eov = enkelvoudig onverzadigd vet, mov = meervoudig onverzadigd vet, trans = transvet, v v = verzadigd vet % vast vet vloeibaar vet vloeibaar+vast ,8 % trans %v v %eov %mov Uit figuur 1 blijkt dat de mediaan voor het transvetzuurgehalte van vaste vetten 15% is en voor vloeibare vetten 0,8%. Ook blijkt dat het verzadigd vetzuurgehalte in vaste vetten (statistisch) significant hoger is dan in vloeibare vetten. In de loop van 2006 zijn er vaste frituurvetten op de markt beschikbaar gekomen die een laag transvetzuurgehalte bevatten (<5%). Om te zien in hoeverre deze vetten worden toegepast is het transvetzuurgehalte van de onderzochte vetten in categorieën ingedeeld. Figuur 2 geeft een weergave van deze indeling. Figuur 2 Percentage van het aantal onderzochte monsters frituurvet (vast vet: N=274; vloeibaar vet:n=306)met een transvetzuurgehalte van respectievelijk 0-5%, 5-10%, 10-15% en >15%. % % trans 0-5 % trans 5-10 % trans % trans >15 vast vet vloeibaar vet Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 7
9 Uit figuur 2 blijkt dat een klein percentage vaste vetten een transvetzuurgehalte heeft dat lager is dan 5%. Het gemiddelde gehalte verzadigd vet van deze vetten is 53% (n=15, SD=4,5%). Dit zou kunnen betekenen dat nieuwe vaste vetten met een transvetzuurgehalte lager dan 5% nog beperkt in gebruik zijn. Ook wordt uit de figuur duidelijk dat de transvetzuurgehaltes van bijna alle vloeibare vetten allemaal lager zijn dan 5%. De transvetzuurgehaltes van de vijf niet bij de verwerking van de resultaten meegenomen monsters (omdat de bemonsterde vetten door de controleur werden aangegeven als vloeibaar, terwijl zij visueel als vast werden geïdentificeerd op het laboratorium) waren respectievelijk 6,4%, 5,1%, 0,7%, 0,3% en 0,8%. Mogelijk zijn er vaste frituurvetten gebruikt met een laag transvetzuurgehalte, maar meer waarschijnlijk mengsels van vast en vloeibaar frituurvet omdat het verzadigd vetgehalte gemiddeld 32% is van deze vetten en hiermee beduidend lager lijkt dan het verzadigd vetgehalte (53%) van vast frituurvetten met een laag transvetzuurgehalte. Er wordt gezondheidswinst geboekt door het gebruik van vloeibaar frituurvet in plaats van vast vet omdat het gehalte transvet en verzadigd vet van vloeibaar frituurvet aanzienlijk lager is en het percentage onverzadigd vet hoger. De VWA vindt het gebruik van vaste vetten met een laag transvetzuurgehalte een ongunstige ontwikkeling omdat het transvetzuurgehalte weliswaar laag is, maar het verzadigd vetzuurgehalte nog ongeveer 20% hoger ligt in vergelijking met vloeibare frituurvetten. 4.3 Misleiding Bij geen enkele deelnemer aan de campagne Verantwoord Frituren kon het gebruik van vast vet worden geconstateerd. Dit was wel het geval bij drie andere ondernemers die het gebruik van vloeibaar vet naar de consument kenbaar maakten via een ander initiatief. De transvetzuurgehaltes van deze vetten waren respectievelijk 31%, 41% en 16%. De VWA ziet dit als misleiding en is hiertegen opgetreden. Er zijn twee criteria gehanteerd om vast te stellen dat er in deze gevallen vast vet in gebruik was in plaats van vloeibaar frituurvet. Ten eerste is er de bevestiging van het laboratorium dat het frituurvet bij kamertemperatuur vast is. Ten tweede is voor het transvetzuurgehalte een grenswaarde van 15% aangehouden, de mediane waarde voor het transvetzuurgehalte van vast frituurvet tot nu toe. Met het hanteren van dit laatste criterium zou het kunnen voorkomen dat vaste frituurvetten met een laag transvetzuurgehalte, die mogelijk als nieuw product in de loop van 2006 op de markt zijn gekomen, ten onrechte niet als vast, maar als vloeibaar worden aangemerkt. Zoals onder 4.2 bediscussieerd, lijkt dit niet te zijn voorgekomen. Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 8
10 5 Conclusies Uit onderzoek van de VWA blijkt dat het gebruik van vloeibaar frituurvet in fritures, snackbars en cafetaria is toegenomen van 33% van de ondernemers in 2004 naar 50% in Het aantal ondernemers dat in het bedrijf naar de consument kenbaar maakt te frituren in vloeibaar vet, maar in werkelijkheid vast frituurvet gebruikt was vijftien in 2004 en drie in Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca (3) 9
Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in cafetaria s en snackbars, nummer 5
Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in cafetaria s en snackbars, nummer 5 Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuid (Deel)projectnummer: ZD08 1622 Thema Voeding
Nadere informatieOnderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca Effectmeting
Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca Effectmeting Voedsel en Waren Autoriteit, Projectnummer: ZD05K101 September 2005 1 Samenvatting Eén van de beleidsdoelstellingen van de minister van
Nadere informatieOnderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca
Onderzoek naar het gebruik van frituurvet in de horeca Auteurs: Erik Konings, Joke Sens, Linda van Rooij-van den Bos, Martin Kooijman. Voedsel en Waren Autoriteit / Keuringsdienst van Waren, regio Zuid
Nadere informatieTransvetzuurgehalte in chips verlaagd
Transvetzuurgehalte in chips verlaagd Projectnummer: ZD 04 K102 Datum: maart 2006 1 Samenvatting Het streven van de Minister van VWS is dat in 2010 meer mensen eten volgens de Richtlijnen Goede Voeding
Nadere informatieDe vetzuursamenstelling van producten vleesbereiding en vleesproducten. Datum 7 oktober 2013
De vetzuursamenstelling van producten vleesbereiding en vleesproducten Datum 7 oktober 2013 De vetzuursamenstelling van producten vleesbereiding en vleesproducten 27 februari 2013 Inhoud Samenvatting...
Nadere informatieNutritionele kwaliteit kant-en-klaarmaaltijden (2)
Nutritionele kwaliteit kant-en-klaarmaaltijden (2) Voedsel en Waren Autoriteit Thema Voeding & Gezondheid Augustus 2007 Samenvatting In 2006 heeft de VWA een rapport gepubliceerd over de nutritionele kwaliteit
Nadere informatieDe vetzuursamenstelling van producten hartige snacks - groot. Datum 8 april 2014
De vetzuursamenstelling van producten hartige snacks - groot Datum 8 april 2014 De vetzuursamenstelling van producten hartige snacks (groot) 28 augustus 2013 Inhoud Samenvatting... 4 Inleiding... 6 Doel...
Nadere informatieVetzuursamenstelling van bakkerijmargarines in Nederland in 2008
Voedingsmiddelenanalyses van de Afdeling Humane Voeding Deel 15 Vetzuursamenstelling van bakkerijmargarines in Nederland in 2008 Paul JM Hulshof, Truus Kosmeyer Maart 2009 Afdeling Humane Voeding Wageningen
Nadere informatieGeïnspireerd door de natuur. Overgang naar pure zonnebloemolie voor Fact aardappelspecialiteiten No. 1
Geïnspireerd door de natuur Overgang naar pure zonnebloemolie voor Fact aardappelspecialiteiten No. 1 Het eerste complete assortiment vriesverse aardappelspecialiteiten bereid met pure zonnebloemolie Onze
Nadere informatieno.1 in Gezond Frituren
no.1 in Gezond Frituren A healthy story Kan een nieuw product een bewezen succes zijn? Ja. Romi introduceerde als eerste Gezond Frituren en werd daarmee voortrekker van een succesvolle trend. Een trend
Nadere informatieMonitoring verzadigd vetgehalte in levensmiddelen
Monitoring verzadigd vetgehalte in levensmiddelen Onderzoek van 414 levensmiddelen in 2015 Aanleiding De Nederlandse overheid streeft ernaar dat consumenten een bewuste keuze kunnen maken voor gezonder
Nadere informatieDit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
2014R1226 NL 18.11.2014 000.001 1 Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen B VERORDENING (EU) Nr. 1226/2014 VAN DE COMMISSIE
Nadere informatieDe wetenschap achter de richtlijn voor vet
De wetenschap achter de richtlijn voor vet Marianne Geleijnse Hoogleraar Voeding en Hart- en Vaatziekten Afdeling Humane Voeding, Wageningen Universiteit MVO Netwerkevent 31 maart 2016 Subsidies van voedingsindustrie
Nadere informatieHandhaving voedingclaims 2010. Datum: oktober 2010
Handhaving voedingclaims 2010 Datum: oktober 2010 Samenvatting In de tweede helft van 2010 heeft de nvwa een handhavingsactie uitgevoerd op het gebruik van voedingsclaims. Voor voedingsclaims gelden de
Nadere informatieFriet. Piet. van BETER MILIEU PUNTEN VOOR EEN. Maatschappelijk verantwoord ondernemen
MVO Folder 2012 Friet 6 PUNTEN VOOR EEN BETER MILIEU Bewuste Product keuzes Verantwoord Frituren Eko Verpakkingen Gebruik van plastic zakjes Klein bedrag? Pinnen mag! Afvalscheiding door FvP van Piet Maatschappelijk
Nadere informatieVet- en vetzuursamenstelling van industrieel bereide levensmiddelen
Vet- en vetzuursamenstelling van industrieel bereide levensmiddelen Analyse van snacks, koek & gebak, chips & zoutjes en brood Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuid
Nadere informatieHandhaving van het wettelijk maximum gehalte aan keukenzout in brood
Handhaving van het wettelijk maximum gehalte aan keukenzout in brood Factsheet Voedsel en Waren Autoriteit Warenklachtenlijn VWA: 0800 0488 Email: info@vwa.nl Internet: www.vwa.nl Datum 13 december 2011
Nadere informatieInhoud. Samenvatting... 4 Inleiding... 9 Doel...11 Werkwijze...12 Resultaten...16 Conclusies...22 Bijlagen 1, 2 en
Pagina 2 van 35 Monitoring van het verzadigd vet- en zoutgehalte in levensmiddelen waarvoor afspraken zijn gemaakt in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling 2017 21 december 2017 Inhoud Samenvatting...
Nadere informatieVoor op brood (kuipjes 41 % totaal vet) Voor op brood (kuipjes > 41 % vet) Twenty Four Brio Light Becel pro.activ Calorie Light
INFOKAART n van margarine-, halvarine- en bak- en braadproducten December 2016 - Het assortiment margarineproducten wordt steeds groter en sluit steeds beter aan op de wensen en eisen van de consument.
Nadere informatieKies gezond vet! Wetenschap en praktijk! Gerard Hornstra,"
Kies gezond vet! Wetenschap en praktijk! Gerard Hornstra," emeritus hoogleraar " Experimentele Voedingskunde" Universiteit Maastricht" " Voorzitter MVO stuurgroep" Kies gezond vet! Kies gezond vet!! Vet
Nadere informatieVetten Minder verzadigd vet, meer onverzadigd vet
Vetten Minder verzadigd vet, meer onverzadigd vet In voeding zitten twee soorten vet: verzadigd vet en onverzadigd vet. Als je verzadigd vet vervangt door onverzadigd vet heeft dat een positief effect
Nadere informatie7 Samenvatting Inleiding
Samenvatting 7 159 160 7 Samenvatting Inleiding Het onderzoek is gestart met als verwachting dat de ontwikkeling van kinderen beter wordt wanneer er zogenaamde lange keten meervoudig onverzadigde vetzuren
Nadere informatieClaims bij levensmiddelen (2)
Claims bij levensmiddelen (2) Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuid (Deel)projectnummer: ZD06D250 Thema Voeding & Gezondheid oktober 2007 Samenvatting Per 1 juli 2007
Nadere informatieNBOV: Gebruik margarine en roomboter in de bakkerssector
www.vetzuursamenstelling.nl NBOV: Gebruik margarine en roomboter in de bakkerssector De NBOV heeft een enquête uitgevoerd om te onderzoeken of bakkers gebruik maken van roomboter of margarine in 6 verschillende
Nadere informatieVeiligheid van speeltoestellen op het schoolplein
Veiligheid van speeltoestellen op het schoolplein Inspectiebevindingen 2007 en 2008 Fact sheet Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuidwest Maart 2009 (Deel)projectnummer:
Nadere informatieHierbij gaat voor de delegaties document D034098/02.
Raad van de Europese Unie Brussel, 22 juli 2014 (OR. en) 12140/14 DEEG 135 AGRI 512 SAN 296 BEGELEIDENDE NOTA van: ingekomen: 22 juli 2014 aan: Nr. Comdoc.: D034098/02 Betreft: de Europese Commissie het
Nadere informatieVetten Minder verzadigd vet, meer onverzadigd vet
Vetten Minder verzadigd vet, meer onverzadigd vet In voeding zitten twee soorten vet: verzadigd vet en onverzadigd vet. Als je verzadigd vet vervangt door onverzadigd vet heeft dat een positief effect
Nadere informatieWat zijn vetten? Soorten vetten Onverzadigde vetten Verzadigde vetten Transvetten Vetpercentages Tips
Vetten 1 Onderwerpen Wat zijn vetten? Soorten vetten Onverzadigde vetten Verzadigde vetten Transvetten Vetpercentages Tips 2 Wat zijn vetten? Vetten zijn naast eiwitten en koolhydraten, een van de drie
Nadere informatieDia 1. Dia 2 Wat is voeding: Dia 3. Voeding - Alles over voeding - Voeding in de praktijk - Voedingsschema. Koolhydraten
Dia 1 Voeding - Alles over voeding - Voeding in de praktijk - Voedingsschema Dia 2 Wat is voeding: Voeding = alle organische stoffen die je als mens of organisme nodig hebt om energie op te wekken in je
Nadere informatieSamenvatting. Voedingsmiddelengebruik en maaltijdpatroon
Samenvatting Sinds 1987 vindt in Nederland eens in de vijf jaar een peiling van de voedselconsumptie van de bevolking plaats. In dit advies worden de belangrijkste ontwikkelingen in de voedselconsumptie
Nadere informatieALLES OVER VERANTWOORD FRITUREN GRATIS MEENEMEN. pag. 02. pag. 03. pag. 05. pag. 06. pag. 07. Een goed frietje, wat is dat eigenlijk?
GRATIS MEENEMEN met kinderpagina ALLES OVER VERANTWOORD FRITUREN Een goed frietje, wat is dat eigenlijk? 02 Vast - Vloeibaar Verantwoord? 03 Aantal cafetaria s aangesloten bij Verantwoord Frituren 05 Allergenen
Nadere informatieVitamine D Hoog gedoseerde voedingssupplementen
Vitamine D Hoog gedoseerde voedingssupplementen Begin 2016 heeft de NVWA verschillende meldingen ontvangen waarin de NVWA gewezen werd op het feit dat er voedingssupplementen met vitamine D op de Nederlandse
Nadere informatieBetere vetzuursamenstelling in producten met plantaardige oliën en vetten
Betere vetzuursamenstelling in producten met plantaardige oliën en vetten Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling 23-21 De Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling heeft tussen 23 en 21 door zelfregulering
Nadere informatieInspectieresultaten Rookvrije Horeca; juli t/m november 2008
Inspectieresultaten Rookvrije Horeca; juli t/m ember 2008 Inleiding Sinds 1 januari 2004 moet iedere werkgever een rookvrije werkplek garanderen voor zijn medewerkers. Voor de voor publiek bestemde horecadelen
Nadere informatieStichting reclame code : uitspraken zoeken
Page 1 of 6 NIEUWS RECLAME VAN SIMPEL VOOR INSTELLEN BELPLAFOND DOOR OUDERS MISLEIDEND Datum: 28 april 2011 Dossiernr: 2010/00672 Uitspraak: Aanbeveling Product / dienst: Gezondheid Motivatie: Misl. Voornaamste
Nadere informatieOnderzoek elektratechnische installaties bij ondernemers
Onderzoek elektratechnische installaties bij ondernemers Inleiding Deze rapportage beschrijft de resultaten en conclusies van de uitgevoerde inspecties van de elektrotechnische installatie bij een groep
Nadere informatieGezondheid & Voeding
Vetten zijn gezond en noodzakelijk laat je niets wijsmaken Vet heeft een slecht imago en dat is vreemd omdat vet noodzakelijk is en zeker niet alleen maar slecht is en het het is niet iets wat je zoveel
Nadere informatieSpeelgoed met magneten : verkenning 2008
Speelgoed met magneten : verkenning 2008 Factsheet Voedsel en Waren Autoriteit (Deel)projectnummer: zw08221e Toezichtarrangement 22: Producten voorzien van CE markering Warenklachtenlijn VWA: (0800) 0488
Nadere informatieAlles over VETTEN GOEDE ÉN SLECHTE. E-book
Alles over VETTEN GOEDE ÉN SLECHTE E-book WAT IS VET? VET IS EEN VOEDINGSSTOF DIE ZIT IN BIJVOORBEELD HALVARINE, OLIE, VLEES, KAAS EN IN KOEK, SNACKS EN SAUZEN. VET IS ALTIJD EEN MENGSEL VAN VETZUREN.
Nadere informatieVOEDINGSVETTEN EN -OLIEN
VOEDINGSVETTEN EN -OLIEN p.1/5 Verantwoord frituren. Hoe omgaan met vetten en oliën? Heden worden er een aantal stellingen vooropgesteld in verband met oliën en vetten, via verschillende media en reclame
Nadere informatieDe vetzuursamenstelling van producten hartige snacks - klein. Datum 18 september 2014
De vetzuursamenstelling van producten hartige snacks - klein Datum 18 september 2014 De vetzuursamenstelling van producten hartige snacks - klein 18 september 2014 Inhoud Samenvatting... 3 Inleiding...
Nadere informatieBevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008
Bevindingen inspecties in centrale keukens en afdelingskeukens in ziekenhuizen 2007-2008 Factsheet Domein Ziekenhuizen Voedsel en Waren Autoriteit Juni 2008 (Deel)projectnummer: Thema: ZD07C270 Veilig
Nadere informatieHoofdstuk 1 - Gezond eten met aandacht voor goede vetten
E-learning module vetten en gezondheid Hoofdstuk 1 - Gezond eten met aandacht voor goede vetten Hoofdstuk 1 gaat over de rol van vetten in een gezond voedingspatroon. Na bestudering van dit hoofdstuk weet
Nadere informatieVETTEN EN GEZONDHEID INGEBORG A BROUWER, PHD HOOGLERAAR VOEDING VOOR GEZOND LEVEN VRIJE UNIVERSITEIT AMSTERDAM
VETTEN EN GEZONDHEID INGEBORG A BROUWER, PHD HOOGLERAAR VOEDING VOOR GEZOND LEVEN VRIJE UNIVERSITEIT AMSTERDAM ACHTERGROND Geregistreerd voedingswetenschapper: Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen
Nadere informatiePRODUCTEN VOOR DE FOODSERVICE
Creative with oils & fats PRODUCTEN VOOR DE FOODSERVICE A.1. ONS GAMMA FRITUURVETTEN Product Omschrijving Kenmerken FRIBEL 4x2,5 kg en 12,5 kg Het goudgele uitzicht en de niet te evenaren smaak blijven
Nadere informatieVeiligheid van waterglijbanen 2006. Fact sheet. Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuid west
Veiligheid van waterglijbanen 2006 Fact sheet Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuid west (Deel)projectnummer: ZW 06 J243 Toezichtarrangement attractie- en speeltoestellen
Nadere informatieInfobundel Week van de diëtist THEMA VETTEN
Infobundel Week van de diëtist THEMA VETTEN Nederrij 133 2200 Herentals t 014 24 61 11 f 014 24 61 26 www.azherentals.be Inhoudsopgave Vetten in de actieve voedingsdriehoek... 3 Zichtbaar en onzichtbaar
Nadere informatieVetten en cardiovasculaire gezondheid: juist en fout uit elkaar houden!
Vetten en cardiovasculaire gezondheid: juist en fout uit elkaar houden! Brussel, december 2015 - De Belgische Cardiologische Liga wilde alles op een rijtje zetten over vetten en hun rol bij hart- en vaataandoeningen.
Nadere informatieAANGENOMEN TEKSTEN. Resolutie van het Europees Parlement van 26 oktober 2016 over transvetzuren (TFA's) (2016/2637(RSP))
Europees Parlement 204-209 AANGENOMEN TEKSTEN P8_TA(206)047 Transvetten Resolutie van het Europees Parlement van 26 oktober 206 over transvetzuren (TFA's) (206/2637(RSP)) Het Europees Parlement, gezien
Nadere informatieDe invloed van Bergafat F 100 op melkproductie en samenstelling in tankmelk van melkkoeien in mid-lactatie op een siësta beweidingssysteem
De invloed van Bergafat F 100 op melkproductie en samenstelling in tankmelk van melkkoeien in mid-lactatie op een siësta beweidingssysteem Proefverslag nr. 649 oktober 2004 auteur: dr. ir. W.M. van Straalen
Nadere informatieVerificatie van "vrij van" additieven declaraties op levensmiddelen. Datum 17 augustus 2011
Verificatie van "vrij van" additieven declaraties op levensmiddelen Datum 17 augustus 2011 verificatie van "vrij van" additieven declaraties op levensmiddelen 17 augustus 2011 DE AID, PD EN VWA BOUWEN
Nadere informatieOliën en vetten kies gezond en lekker
Meer weten? Op www.vettefeiten.nl vind je nog veel meer informatie over de rol van oliën en vetten in ons dagelijks leven. Volg ons ook op twitter: @MVOvettefeiten Contact MVO - de ketenorganisatie voor
Nadere informatieSamenvatting. Samenvatting 9
Samenvatting Voedingsmiddenenbedrijven hebben verschillende manieren om consumenten erop te attenderen dat bepaalde producten goed zouden zijn voor de gezondheid. Sinds enkele jaren worden daar in Nederland
Nadere informatieGoede Vetten Slechte Vetten
Goede Vetten VS Slechte Vetten Leef Puurr/http://eerlijkoverbuikspieren.nl Pagina 1 Soorten vetzuren Voordat je een goed beeld kunt krijgen van wat goede en slechte vetten zijn en in welke producten deze
Nadere informatieJaarrapportage Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling 2008
www.vetzuursamenstelling.nl redactieadres: info@vetzuursamenstelling.nl Postbus 3095-2280 GB Rijswijk Jaarrapportage Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling 2008 1 Jaarrapportage Task Force Verantwoorde
Nadere informatieJaarresultaat en plan van aanpak
Jaarresultaat en plan van aanpak Januari 2008 Bond van Nederlandse Margarinefabrikanten Vereniging voor de Aardappelverwerkende industrie (VAVI) Activiteiten 2007 Vanaf eind jaren negentig heeft de aardappelverwerkende
Nadere informatie14795/05 ADD 1 gys/lep/dm 1 JUR
RAAD VAN DE EUROPESE UNIE Brussel, 23 november 2005 (05.12) (OR. fr) Interinstitutioneel dossier: 2003/0165 (COD) 14795/05 ADD 1 CODEC 1064 DEEG 60 SAN 187 ADDENDUM BIJ NOTA I/A-PUNT van: het secretariaat-generaal
Nadere informatieBelangrijkste bevindingen
A. van Leeuwenhoeklaan 9 3721 MA Bilthoven Postbus 1 3720 BA Bilthoven www.rivm.nl KvK Utrecht 30276683 T 030 274 91 11 F 030 274 29 71 info@rivm.nl Belangrijkste bevindingen Verandering in consumptie
Nadere informatie(Voor de EER relevante tekst)
L 119/4 Publicatieblad van de Europese Unie 7.5.2011 VERORDENING (EU) Nr. 440/2011 VAN DE COMMISSIE van 6 mei 2011 betreffende de verlening en weigering van een vergunning voor bepaalde gezondheidsclaims
Nadere informatieProject Oliva. Oliva B.V. Molenveld CK Millingen aan de Rijn
Project Oliva Oliva B.V. Molenveld 26-28 6566 CK Millingen aan de Rijn Opgesteld door: Fédor van den Bos MicroCare Foodlab & Research B.V. Rapportagedatum: 26--2016 Inhoudsopgave 1. Achtergrond... 3 2.
Nadere informatieRAAD VAN DE EUROPESE UNIE. Brussel, 25 januari 2011 (OR. en) 5610/11 DENLEG 7
RAAD VAN DE EUROPESE UNIE Brussel, 25 januari 2011 (OR. en) 5610/11 DENLEG 7 INGEKOMEN DOCUMENT van: de Europese Commissie ingekomen: 21 januari 2011 aan: het secretariaat-generaal van de Raad Betreft:
Nadere informatieFrituurvet Maximum emmer CK
Remia Een frituurvet met grote voordelen:rijk aan onverzadigde vetzuren, transvetzuurgehalte < 1%, neutraal van geur en smaak, maximale levensduur, verlaagd gehalte aan verzadigd vet, geen aanslag in de
Nadere informatieNieuwe Richtlijnen Goede Voeding
Nieuwe Richtlijnen Goede Voeding Wat zijn de nieuwe voedingsaanbevelingen vanuit de wetenschap? Prof. Edith Feskens, edith.feskens@wur.nl Inhoud Voedingsonderzoek is moeilijk! Hoe komen Richtlijnen tot
Nadere informatieBrandgedrag kindernachtkleding
Brandgedrag kindernachtkleding Factsheet Voedsel en Waren Autoriteit (Deel)projectnummer: ND082313 Jaar: oktober 2009 Warenklachtenlijn VWA: (0800) 0488 E-mail: info@vwa.nl Internet: www.vwa.nl ND082313:
Nadere informatieInventarisatie naleefniveau rookvrije horeca winter 2010/2011
Inventarisatie naleefniveau rookvrije horeca winter /11 Per 1 juli 8 is binnen de horeca, sport en kunst en cultuursector het rookverbod ingevoerd. De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nvwa) wil graag
Nadere informatieZittingsdocument ONTWERPRESOLUTIE. naar aanleiding van vragen met verzoek om mondeling antwoord B8-1801/2016 en B8-1802/2016
Europees Parlement 204-209 Zittingsdocument B8-5/206 7.0.206 ONTWERPRESOLUTIE naar aanleiding van vragen met verzoek om mondeling antwoord B8-80/206 en B8-802/206 ingediend overeenkomstig artikel 28, lid
Nadere informatieFactsheet sulfiet, sorbinezuur en histamine in wijn.
Factsheet sulfiet, sorbinezuur en histamine in wijn. Voedsel en Waren Autoriteit Oktober 2008 1 1. Inleiding Wijn is in Nederland een product dat door veel mensen wordt genuttigd. Volgens verordening 1493/1999
Nadere informatieVeiligheid van speeltoestellen op het schoolplein
Veiligheid van speeltoestellen op het schoolplein inspectieresultaten 2009 Factsheet 28 mei 2010 Speeltoestellen op scholen - inspectieresultaten 2009 28 mei 2010 Colofon Projectnaam Projectnummer Versienummer
Nadere informatieInventarisatie naleefniveau rookvrije horeca najaar 2010
Inventarisatie naleefniveau rookvrije horeca najaar Per 1 juli 8 is binnen de horeca, sport en kunst en cultuursector het rookverbod ingevoerd. De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nvwa) wil graag meer
Nadere informatieMVO pleit voor een valide voedselkeuzelogo dat communiceert en stimuleert
MVO pleit voor een valide voedselkeuzelogo dat communiceert en stimuleert Samenvatting MVO - de ketenorganisatie voor oliën en vetten pleit voor een voedselkeuzelogo op de voorzijde van verpakkingen mits
Nadere informatieOnderzoeksresultaten Supermarkt en cafetaria s favoriet bij afhalen warme maaltijd. Juni 2007
Onderzoeksresultaten Supermarkt en cafetaria s favoriet bij afhalen warme maaltijd Juni 2007 Introductie en achtergrond In opdracht van Farm Frites hebben Pleon en Motivaction International een onderzoek
Nadere informatie30 dagen een commitment met jezelf aangaan!
30 dagen een commitment met jezelf aangaan! 1. Training 2. Voeding 3. Rust 1. Training - Grote spieren trainen benen, borst en rug - Cardio training - Dagelijks middelmatig bewegen Grote spieren trainen:
Nadere informatieAanleiding bevindingen van TÜV Rheinland Nederland
Titel: Onderzoek speelgoed en kerstverlichting Fact sheet Aanleiding bevindingen van TÜV Rheinland Nederland Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering en Ontwikkeling Regio Zuidwest / Noord (Deel)projectnummer:
Nadere informatieGEZONDHEIDSKUNDE-AFP LES 3. Gezonde voeding
GEZONDHEIDSKUNDE-AFP LES 3 Gezonde voeding 1 INLEIDING Thema 3 hoofdstuk Gezonde voeding blz. 149 Onderwerpen: -Persoonlijke verschillen -Voeding en levensfasen -Voedingsmiddelen en voedingsstoffen -Richtlijnen
Nadere informatieOnderwerp Reactie Consumentenbond op Nota Gezondheidsbeleid
E-mail Datum huitslag@consumentenbond.nl 13 december 2011 Doorkiesnummer 070-4454236 Doorkiesnummer telefax 070-4454591 Uw kenmerk Ons kenmerk HU/71124 Tweede Kamer der Staten-Generaal Vaste Commissie
Nadere informatieInventarisatie naleefniveau rookvrije horeca najaar 2012
Inventarisatie naleefniveau rookvrije horeca najaar 2012 Per 1 juli 2008 is binnen de horeca, sport, en kunst en cultuursector het rookverbod ingevoerd. Daarnaast is besloten dat behalve werkgevers in
Nadere informatieMonitor naleving rookvrije werkplek 2006
Monitor naleving rookvrije werkplek 2006 METINGEN 2004 EN 2006 B. Bieleman A. Kruize COLOFON St. INTRAVAL Postadres: Postbus 1781 9701 BT Groningen E-mail info@intraval.nl Kantoor Groningen: Kantoor Rotterdam:
Nadere informatieMonitoring van totaal vet en vetzuren in diverse levensmiddelen Publicatiedatum 6 april 2017
Monitoring van totaal vet en vetzuren in diverse levensmiddelen 2015 Publicatiedatum 6 april 2017 Monitoring van totaal vet en vetzuren in diverse levensmiddelen 2015 6 april 2017 Inhoud Samenvatting...
Nadere informatieVERWERKING EN AFVOEREN GEBREKSKAAS ACTIE MUIZENVAL II
. VERWERKING EN AFVOEREN GEBREKSKAAS ACTIE MUIZENVAL II Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering VP Project nr: OT04H010-1E September 2005 OT04H010-1E 15-12-2005 pagina 1 van 8 INHOUD SAMENVATTING...
Nadere informatieDagelijkse inname van energie en voedingsstoffen door diverse bevolkingsgroepen naar locatie (berekening inclusief nulgebruikers)
Tabel 41 Dagelijkse inname van energie en voedingsstoffen door diverse bevolkingsgroepen naar locatie (berekening inclusief nulgebruikers) Project : basis rapportage VCP (SAS) Weergave: Gewogen, vast aantal
Nadere informatieControleresultaten Legionellapreventie Cluster 1: Ziekenhuizen en buitenpoliklinieken. Datum 5 november 2010 Status Definitief
Controleresultaten Legionellapreventie 2010 Cluster 1: Ziekenhuizen en buitenpoliklinieken Datum 5 november 2010 Status Definitief Colofon VROM-Inspectie Directie Uitvoering Programma Schoon en veilig
Nadere informatieFactsheet Speciesonderzoek wild en wildproducten 2010. Datum Februari 2011
Factsheet Speciesonderzoek wild en wildproducten 2010. Datum Februari 2011 Colofon Projectnaam Speciesonderzoek wild en wildproducten 2010 Projectnummer OT1012 AB Versienummer 1.0 (extern) Productmanager
Nadere informatieOnderzoek olijfolie Naleving van EU-wetgeving
Onderzoek olijfolie Naleving van EU-wetgeving Olijfolie heeft bepaalde organoleptische en voedingskundige en die maken dat voor olijfolie een hogere prijs gevraagd kan worden dan de meeste andere plantaardige
Nadere informatieKort verslag oriënterende voerproef hooi
Kort verslag oriënterende voerproef hooi Voerproef naar de invloed van hooi op melkproductie en melksamenstelling Uitgevoerd voor het netwerk Heerlijk, Helder Hooi Locatie proef: proefboerderij Zegveld
Nadere informatieWat is de functie van vetvervangers in voedingsmiddelen en wat zijn de voor- en nadelen?
Werkstuk door een scholier 2223 woorden 9 december 2003 5,1 19 keer beoordeeld Vak ANW Inleiding Ik moest voor anw een vervangende opdracht maken. Ik mocht kiezen uit een aantal onderwerpen. Mijn keuze
Nadere informatieBetreft: Gezondheidsraadadvies Gezonde Voeding: logo s onder de loep
Ons kenmerk: HU/57202 Den Haag, 7 oktober 2009 Betreft: Gezondheidsraadadvies Gezonde Voeding: logo s onder de loep Geachte heer Klink, Met belangstelling hebben wij kennisgenomen van uw reactie gericht
Nadere informatieControleresultaten Legionellapreventie Cluster 1: zwembaden en sauna's. Datum 25 september 2009 Status Definitief
Controleresultaten Legionellapreventie 2009 Cluster 1: zwembaden en sauna's Datum 25 september 2009 Status Definitief Colofon VROM-Inspectie Directie Uitvoering Programma Schoon en Veilig water Rijnstraat
Nadere informatierdr 4Y( ) MVO pleit voor een valide voedselkeuzelogo dat communiceert en stimuleert Doc. 52 Samenvatting MVO -
de communiceert en stimuleert MVO pleit voor een valide voedselkeuzelogo dat 4Y( ) 2719 EK Zoetermeer info@mvoni Louis Braillelaan 80 T 079 363 43 50 www.mvo.ni MVO - ketenorganisatie voor oliën en vetten
Nadere informatie(n=5898) (n=6218) (n=5958) standaard standaard standaard Voedingsstof gemiddelde afwijking gemiddelde afwijking gemiddelde afwijking.
Tabel 24 Dagelijkse inname van energie en voedingsstoffen door diverse bevolkingsgroepen naar tussendoortjes in drie voedselconsumptiepeilingen (berekeningen inclusief nul-gebruikers) Gemiddelde inname
Nadere informatiegegevens van de mannen die aan het begin van het onderzoek nog geen HVZ en geen diabetes hadden.
Samenvatting In hoofdstuk 1 hebben we het belang en het doel van het onderzoek in dit proefschrift beschreven. Wereldwijd vormen hart- en vaatziekten (HVZ) de belangrijkste oorzaak van sterfte. Volgens
Nadere informatieRichtlijnen Assortimentskeuze De 1 e Fase op weg naar de gezonde kantine
Richtlijnen Assortimentskeuze De 1 e Fase op weg naar de gezonde kantine Voorlopig achtergrond document tbv Criteria Brons voor de sportkantine februari 2014 Achtergrond Er zijn veel locaties die voedingsmiddelen
Nadere informatieInteractief bestuur. Omnibus 2015
Interactief bestuur Omnibus 2015 O&S April 2016 Samenvatting In september/oktober 2015 is door de afdeling Onderzoek & Statistiek van de gemeente s- Hertogenbosch een omnibusonderzoek gehouden. In dit
Nadere informatieBestrijding ongezonde leefstijl hard nodig om forse stijging diabetes, hart- en vaatziekten en nierfalen te voorkomen.
Amersfoort, Bussum, Den Haag, 5 april 2007 Bestrijding ongezonde leefstijl hard nodig om forse stijging diabetes, hart- en vaatziekten en nierfalen te voorkomen. Oproep aan de leden van de vaste commissie
Nadere informatieControleresultaten Legionellapreventie Cluster 2: Ziekenhuizen en buitenpoliklinieken. Datum 25 september 2009 Status Definitief
Controleresultaten Legionellapreventie 2009 Cluster 2: Ziekenhuizen en buitenpoliklinieken Datum 25 september 2009 Status Definitief Colofon VROM-Inspectie Directie Uitvoering Programma Schoon en Veilig
Nadere informatie1 gram verteerbare koolhydraten levert 4 kcal (afkorting verteerbare koolhydraten =
Voedingsanalyse van 2 typische fastfoodmaaltijden : cijfers en feiten Doelstelling : Vanuit de voedingswaarde en met behulp van de cursus, de effecten van fastfood op de gezondheid kunnen afleiden. De
Nadere informatieWetenschappelijke Advies Commissie Productverbetering
Wetenschappelijke Advies Commissie Productverbetering Oordeel inzake Zout en verzadigd vet in kant en klaar maaltijden (ingediend door FNLI, CBL, AKSV) Utrecht, 1 november 2016 (laatst gewijzigd op 22
Nadere informatieVerificatie van de afwezigheid van allergenen in levensmiddelen met een vrij van declaratie. Datum 17 augustus 2011
Verificatie van de afwezigheid van allergenen in levensmiddelen met een vrij van declaratie Datum 17 augustus 2011 Colofon Projectnaam Projectnummer Weten wat je koopt ZD101625 Pagina 3 van 11 Inhoud
Nadere informatieVoeding door de jaren heen! Inhoud. Diabetes dieet: Een stukje geschiedenis.. Wat eten we nu, en hoe was dat 20 jaar geleden?
Voeding door de jaren heen! Inhoud Nascholing Voeding in de praktijk, 30 juni 2015 Een stukje geschiedenis.. Edith Feskens, edith.feskens@wur.nl Wat eten we nu, en hoe was dat 20 jaar geleden? Hoe komen
Nadere informatieZesde Landelijke Steekproef Zoutgehalte in Brood 2015. NVB Wageningen
Zesde Landelijke Steekproef Zoutgehalte in Brood 2015 NVB Wageningen NVB Postbus 360 6700 AJ WAGENINGEN Referentie: KC-21417-ZsPr/JeSa/361010 Wageningen, 26 mei 2015 Rapport betreffende Zesde Landelijke
Nadere informatieKoolhydraten en de preventie van welvaartsziekten
Koolhydraten en de preventie van welvaartsziekten Evidence-based richtlijn van de German Nutrition Society Van vezels tot suikers: koolhydraten omvatten een brede range van voedingsstoffen. Wat is er precies
Nadere informatie