SMAKSAK. Receptenboek

Transcriptie

1 NL SMAKSAK Receptenboek

2

3 NEDERLANDS 3 Inhoudsopgave Aanwijzingen en tips 3 Wijzigingen voorbehouden. Aanwijzingen en tips WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid. De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten. Directe stoom Cake / gebak / brood Verwarm de lege oven 5 minuten voor. Gebruik de. Gebruik de tweede rekstand. Gebruik 150 ml water Focaccia Tijd (min) Pizza Broodjes Brood Koekjes, scones, croissants Tijd (min) Bevroren kant-en-klaarmaaltijden Verwarm de lege oven 10 minuten voor. Gebruik de tweede rekstand. Gebruik 200 ml water. Pruimentaart, appeltaart, kaneelbroodjes gebakken in een cakevorm Pizza Croissants Lasagne Voedselherstel Gebruik de tweede rekstand. Gebruik 100 ml water. Stel de temperatuur in op 110 C. Tijd (min) Tijd (min) Broodjes Brood 15-25

4 NEDERLANDS 4 Tijd (min) Focaccia Vlees Pastaschotel Pizza Rijst Groenten Roosteren Gebruik de glazen ovenschaal. Gebruik de tweede rekstand. Gebruik 200 ml water. Tijd (min) Biefstuk Kip Geroosterd varkensvlees Bakken en roosteren Taart Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Schuimtaart (2 en 4) In een cakevorm Zandtaartdeeg Kwarktaart met karnemelk Appelgebak (appeltaart) 1) (2 en 4) In een cakevorm In een cakevorm van 26 cm (links en rechts) In twee cakevormen van 20 cm op een bakrooster Strudel Op een Geleitaart (links en rechts) In een cakevorm van 26 cm

5 NEDERLANDS 5 Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Taart In een cakevorm van 26 cm Kerstgebak / rijkgevulde vruchtencake 1) In een cakevorm van 20 cm Pruimentaart In een 1) broodvorm Cakejes Op een niveau 1) Cakejes - twee niveaus 1) Cakejes - drie niveaus 1) Koekjes / gebakreepjes - één niveau Koekjes / gebakreepjes - twee niveaus Koekjes / gebakreepjes - drie niveaus en Op een , 3 en Op een Op een en Op een , 3 en Op een

6 NEDERLANDS 6 Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Schuimgebakjes - één niveau Schuimgebakjes - twee niveaus 1) Op een en Op een Broodjes1) Op een Eclairs - één niveau Eclairstwee niveaus Op een en Op een Taartjes In een cakevorm van 20 cm Vruchtencake Victoriataart met jamvulling 1) In een cakevorm van 24 cm (links en rechts) 1) Verwarm de oven 10 minuten voor. Brood en pizza In een cakevorm van 20 cm Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Witbrood1) stuks, 500 gram per stuk

7 NEDERLANDS 7 Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Roggebrood In een broodvorm Broodjes 1) (2 en 4) broodjes op een Pizza 1) Op een of in een braadpan Scones1) Op een 1) Verwarm de oven 10 minuten voor. Flans Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Pasta In een vorm In een vorm Quiches1) In een vorm Lasagne 1) In een vorm Hartige groententaart Cannelloni In een 1) vorm 1) Verwarm de oven 10 minuten voor.

8 NEDERLANDS 8 Vlees Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Rundvlees Op een bakrooster Op een bakrooster Kalfsvlees Op een bakrooster Engelse rosbief, rood Engelse rosbief, medium Engelse rosbief, gaar Varkensvlees Varkensschouder Varkensschenkel Op een bakrooster Op een bakrooster Op een bakrooster Met zwoerd stuks Lamsvlees Bout Kip Heel Kalkoen Heel eend Heel gans Heel Konijn In stukken gesneden Haas In stukken gesneden fazant Heel

9 NEDERLANDS 9 Vis Boven-/Onderwarmte Hetelucht Tijd (min) Opmerkingen Forel/ Zeebrasem Tonijn / zalm vissen filets Grill Verwarm de oven 3 minuten voor. Gebruik de vierde rekstand. Stel de maximale temperatuur in. Gewicht Tijd (min) Stuks Hoeveelheid (kg) 1e kant 2e kant Tournedos Biefstuk Worstjes Varkenskotelet Kip (in 2 helften) Vleesspiesen Kippenborst Hamburger Visfilet Geroosterde sandwiches Geroosterd brood Grill met ventilatie Gebruik de eerste of tweede rekstand. Rundvlees Oven voorverwarmen. Om de baktijd te berekenen vermenigvuldigt u de tijd die in de onderstaande tabel wordt gegeven met de centimeters van de dikte van de filet.

10 NEDERLANDS 10 Rosbief of ossenhaas, rood Rosbief of ossenhaas, medium Rosbief of ossenhaas, doorbakken Varkensvlees Schouderstuk, nekstuk, ham 1-1,5 kg Tijd (min) Tijd (min) Lamsvlees Lamsbout, lamsgebraad 1-1,5 kg Lamsrug 1-1,5 kg Gevogelte Gevogeltedelen 0,2-0,25 kg elk Halve kip 0,4-0,5 kg elk Kip, poularde 1-1,5 kg Tijd (min) Tijd (min) Karbonade, sparerib 1-1,5 kg Gehaktbrood 0,75-1 kg Varkensschenkel (voorgekookt) 0,75-1 kg Kalfsvlees Gebraden kalfsvlees 1 kg Tijd (min) Eend 1,5-2 kg Gans 3,5-5 kg Kalkoen 2,5-3,5 kg Kalkoen 4-6 kg Vis (gestoomd) Hele vis 1-1,5 kg Tijd (min) Kafsschenkel 1,5-2 kg

11 NEDERLANDS 11 Ontdooien Hoeveelheid (kg) Ontdooitijd (min.) Nadooitijd (min) Opmerkingen Kip Leg de kip op een omgekeerde onderschotel in een groot bord. Halverwege de bereidingstijd omdraaien. Vlees Halverwege de bereidingstijd omdraaien. Vlees Halverwege de bereidingstijd omdraaien. Forel Aardbeien Boter Room 2 x 2, Room kan ook met nog licht bevroren deeltjes goed worden geklopt. Gebak Drogen - Hetelucht Gebruik hiervoor een met boterhampapier of bakpapier belegde plaat. Stop de oven voor een beter resultaat halverwege de droogtijd, open de deur en laat het één nacht afkoelen om het drogen te voltooien. Groenten Gebruik voor één de derde rekstand. Gebruik voor 2 bakplaten de eerste en de vierde rekstand. Tijd (u) Bonen Paprika's Groente in het zuur Paddenstoelen

12 * NEDERLANDS 12 Tijd (u) Kruiden Fruit Tijd (u) 1 stand 2 standen Pruimen / 4 Abrikozen / 4 Schijfjes appel / 4 Peren / 4

13 NEDERLANDS 13

14 NEDERLANDS 14

15 NEDERLANDS 15

16 Inter IKEA Systems B.V AA A