EMPANADAS. (ik gebruik altijd de helft van de hoeveelheden van dit recept en krijg ik ongeveer 20 empanadas)

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "EMPANADAS. (ik gebruik altijd de helft van de hoeveelheden van dit recept en krijg ik ongeveer 20 empanadas)"

Ludo Willemsen
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 EMPANADAS INGREDIENTEN: 1 kilo tarwebloem 4 eetlepels roomboter 4 eetlepels maizena 3 eetlepels suiker Gekookt water om het deeg te maken (ik gebruik altijd de helft van de hoeveelheden van dit recept en krijg ik ongeveer 20 empanadas) BEREIDEN: Doe de boter, suiker, maïzena en zout samen in een kom, daarna goed mengen met een lepel. Doe daarna de tarwebloem en voeg aan het eind beetje bij beetje, het water toe en probeer om dit samen te mengen met de handen (als het niet te heet is!) het deeg moet zacht (niet te zacht) en een beetje elastisch zijn. Neem kleine porties deeg en maak kleine balletjes, maak daarna met de deegrol dunne rondjes, en vouw. Vulling: Geraspte Jonge Kaas Of kipfilet vulling Kipfiletvulling: 1 Kipfilet (gekookt, daarna in stukjes gesneden) 1 Ui Paprika Kipbouillon Tuinerwten(kleintjes) 1 Gekookt ei (in stukjes gesneden) 2 Gekookte aardapelen in kleine stukjes gesneden(vierkantjes) Rozijnen(eventueel) Groene Olijven (eventueel) In een pan met wat olie doen we de gesnipperde ui en paprika, tot ze zacht zijn, met een beetje zout, peper, paprikapoeder, oregano. Daarna gooien we de kipfilet in stukjes erbij, Door elkaar mengen, daarna beetje bij beetje de bouillon toevoegen (moet een beetje nat zijn). Daarna doen we de aardappelstukjes, samen met de tuinerwten erbij. Aan het eind eventueel de rozijnen. Het mengsel

Doe daarna de tarwebloem en voeg aan het eind beetje bij beetje, het water toe en probeer om dit samen te mengen met de handen (als het niet te heet is!

2 samen een beetje doorkoken en meer boullion toevoegen als het nodig is, ook een beetje oregaan. We laten even koelen, en we vullen de empanadas met dit mengsel, en een stukje ei en een stukje groene olijf. Frituren in hete olie in een diepe koekenpan, als de onderkant bruin wordt dan meteen keren. Ze zijn snel klaar!

We laten even koelen, en we vullen de empanadas met dit mengsel, en een stukje

3 Ingredienten: CUNHAPES (kaas broodjes) ½ kilo tapioca meel (of cassave meel) een zakje bevat meestal een halve kilo. 1 kilo geraspte kaas 1 Ei Wat melk (om het deeg te maken) Kan ook met andere proporties (als jullie niet zo veel willen maken) bijv. 1 kopje meel, 2 kopjes geraspte kaas en dan geen ei, maar een klontje roomboter erbij. Bereiding: Doe het tapiocameel en kaas in een kom en meng het met de handen, voeg daarna het ei toe en meng dit nog een keer goed met de handen. Daarna giet er wat melk bij om het deeg te maken (beetje bij beetje) Het deeg heeft weinig melk nodig, het is een zachte deeg. Maak klein balletjes, met een gaatje aan de onderzijde. Bak ze in een voorverwarmde hete oven ongeveer 15 minuten, tot ze zijn goudbruin. De tapiocameel kunnen jullie o.a. in de Toko vinden op de Nieuwstraat in Deventer. (rode letters)

1 kopje meel, 2 kopjes geraspte kaas en dan geen ei, maar een klontje roomboter erbij.

4 Zonzo (gepureerde cassave) 1 Grote cassave (ong. 1 kilo) Geraspte kaas Roomboter Bereiden: Eerst de cassave schillen, daarna in stukken snijden, kook dit met water en een beetje zout (net als aardappelen) Als de cassave zacht is, giet het water af en stamp meteen de casave met een beetje zout en roomboter(de hoeveelheid moeten jullie zelf bepalen, (smeuïge textuur). Daarna doen we de kaas er doorheen(ook zelf bepalen, voor een middel grote cassave, ongeveer 200 gr geraspte kaas) Alles in een ovenschaal en nog een beetje kaas erboven op. In de oven tot de kaas bruin is.

aardappelen) Als de cassave zacht is, giet het water af en stamp meteen de casave met een beetje zout en roomboter(de hoeveelheid moeten jullie

5 TORTA SALADA (Broodtaart) Wit casino brood (zonder korstjes) 1 gekookte kipfilet (in stukjes gesneden) Augurken Groene paprika Mayonaise Blik mais Blokjes ham Witte saus (saus voor groente van een pakje) Zout en pepper Bereiding - Gekookte kipfilet in kleine stukjes gesneden, samen met de augurken en paprika in kleine stukjes gesneden en de mayonaise, zout en pepper. - bereid de saus voor, laat even koelen, voeg daarna samen met de mais en de ham toe. Maak in een schaal een bodem met het brood met een beetje mayonaise, gooi daarna de kipfilet mengsel goed verspreid over het brood. Daarna nog een deel brood, met de ham/maïs mengsel, daarna nog een deel brood, met het ei mengsel. Doe over het laatste deel brood mayonaise met witte saus, Decoratie met augurken, tomaten, enz.

- bereid de saus voor, laat even koelen, voeg daarna samen met de mais en de ham toe.

Vergelijkbare documenten

Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel.

Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel. Er staan recepten in die ik lekker vind, kijk maar eens! Deze recepten kunnen jullie zelf bakken/maken. Als je deze recepten wil maken duurt het minimaal 10