Over Smaak. Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop.

Transcriptie

1 Over Smaak Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop. Frank van Oirschot Oprichter online supermarkt Smaak

2 Wat is het? Smaak is een online supermarkt die het voor heel Nederland makkelijker wil maken om lekkerder, gezonder en eerlijker te eten. Smaak zet het huidige supermarktsysteem op z n kop door veel verse producten direct bij de producent in te kopen, pas op het moment dat de klant besteld heeft. Dat levert versere, gezondere en lekkerdere producten op voor een goede prijs en vermindert voedselverspilling. Naast vers heeft Smaak ook alledaagse producten in huis als WC-papier en pindakaas. Smaak kiest voor biologisch waar logisch en heeft veel aandacht voor lokale en seizoensproducten. Wat kunnen bezoekers, klanten of gebruikers er vinden? In de virtuele vakken van Smaak vindt de klant alles wat hij nodig heeft. Van verse vis en brood van de warme bakker tot luiers en schoonmaakmiddel. Zodat hij niet alsnog naar de gewone supermarkt hoeft. Naast producten zijn er ook honderden recepten te vinden op Smaak.nl voor eenvoudige eenpans- tot aan culinaire gerechten. De kwaliteit van de versproducten is bij Smaak veel beter dan wat mensen gewend zijn van de gewone supermarkt. Klanten zijn vaak oprecht verbaasd bij een eerste bestelling, omdat ze gewoonweg vergeten zijn hoe echt en vers eten hoort te smaken. We willen op Smaak.nl een totaalassortiment bieden, zodat mensen echt niet meer op zaterdag hoeven te sjouwen en zeulen al dan niet met zeurende kinderen aan hun benen. Smaak is eigenlijk de gewone supermarkt, de boerenmarkt, de delicatessenwinkel en de natuurwinkel in één. En dan wordt alles ook nog eens thuisbezorgd op het tijdstip dat zelf gekozen is. Op dit moment lijkt het assortiment kleiner dan van een reguliere supermarkt. Maar mensen die van lekker en vers eten houden, hoeven geen 27 verschillende producten om spaghetti bolognese te maken. Die willen gewoon de lekkerste. Biologisch waar logisch Van boer naar bord Diervriendelijker Van de streek Van het seizoen Lekker lokaal Weten wat je eet Puur natuur Eerlijke prijs

3 Wat kunnen bezoekers, klanten of gebruikers er doen? Smaak is er voor alle dagelijkse boodschappen. Klanten kunnen zich laten inspireren door honderden recepten en de ingrediënten op maat met 1 klik in hun mandje leggen. De klant kan een eetprofiel aanmaken en ieder product of gerecht aan een favorietenlijstje toevoegen. Op deze manier kunnen de boodschappen in 10 minuten worden gedaan. En ultieme gemakszoekers kunnen zelfs een compleet weekmenu op maat bestellen. Veel mensen moeten nog wennen aan het winkelen op recept. Ze zijn gewend om producten in hun winkelwagentje te leggen. Maar wat is er handiger dan met 1 klik een recept aan te passen aan het aantal personen waar je voor gaat koken en dan met nog 1 klik alle ingrediënten op maat in je mandje te leggen? Het vergt een kleine omschakeling, maar je gaat er echt anders, gevarieerder en lekkerder door eten, én je gooit minder weg. Wat hebben bezoekers, klanten of gebruikers eraan? Smaak maakt boodschappen doen weer leuk en eten lekker en gezond. Klanten hoeven de deur niet uit, hoeven niet te sjouwen met boodschappen, kopen minder onnodige producten en ongezonde kant-en-klaar maaltijden, krijgen versere en lekkerdere producten, hoeven niet na te denken over wat ze vanavond nu weer moeten eten en gooien minder eten weg omdat ze op maat kunnen bestellen. De klant kan zelf kiezen wanneer de boodschappen worden bezorgd, dit kan ook in de avond of op zaterdag. In de toekomst wil Smaak ook met afhaallocaties gaan werken Als man met internet-dna vroeg ik me al dolend door de supermarkt af: waarom is een supermarkt zo anoniem? Waarom is het onduidelijk waar producten vandaag komen? Waarom kent een supermarkt mijn voorkeuren niet? Waarom moet ik sperzieboontjes kopen die al vier dagen oud zijn? Waarom zetten supermarkten geen techniek in om mij te inspireren? Dat was het startschot voor Smaak! (bijv. op het werk, het kinderdagverblijf of tankstations.). weeksuggestie 1. Jouw eigen eetprofiel 2. In 1 klik klaar voor de hele week 3. Lijstje met favorieten

4 Waarom dit initiatief? Smaak wil het supermarktsysteem op z n kop zetten. Verser en gezonder eten met minder afval en meer gemak en service, maar niet duurder. Het huidige systeem produceert op een onbekend moment voor een onbekende klant. Het gevolg is dat producten vaak niet echt vers meer zijn op het moment dat ze gegeten worden. Smaak will dat systeem omdraaien. De nieuwste technologie wordt ingezet om een groter en verser assortiment te bieden, Smaak neemt het traditionele supermarktsysteem compleet op de schop, aldus van Oirschot. Met behulp van het smaakprofiel kunnen wij op een bekend moment voor een bekende consument produceren: dat levert versere en gezondere producten op, meer gemak voor de consument en minder afval. meer op maat, meer naar wens, makkelijker en prettiger. In het huidige systeem wordt 30 tot 50 procent van het geproduceerde eten weggegooid: bij producenten, op de veiling, bij groothandels, door supermarkten en door consumenten. Wij verwachten dit te kunnen reduceren tot minder dan 5%. Dit is mogelijk door een herontwerp van de keten. We gaan doen voor food wat partijen als Last FM en Amazon voor andere markten reeds hebben gedaan. Techniek inzetten om het compleet anders te kunnen doen. Hoe werkt het? De klant doet zijn bestelling en kiest tijdens het bestellen voor een tijdvak waarin hij graag wil dat de boodschappen bezorgd worden. Dit kan ook s avonds en in het weekend. Als een klant boven de 65 euro bestelt, betaalt hij geen verzendkosten, anders zijn de bezorgkosten 4,95 euro. Bestellingen voor s ochtends gedaan, worden de volgende dag geleverd in heel Nederland (met uitzondering van de Waddeneilanden). We willen lekkerder en gezonder eten voor iedereen toegankelijk maken, dus bezorgen we als enige supermarkt door heel Nederland, hebben geen minimaal bestelbedrag en zijn niet duurder dan de reguliere supermarkt. En omdat onze klanten online betalen en niet aan de deur, hoeven ze niet thuis te zijn om de boodschappen aan te nemen. In overleg kunnen we het bijvoorbeeld in de garage zetten of afleveren bij de buren. boven de 65 GRATIS bezorgd 1. Jij bestelt 2. De boer oogst 3. De Versbezorger bezorgt 4. Binnen 1 dag al op je bord

5 Wat zijn de facts? Landelijke bezorging, voor 10 uur besteld, is de volgende dag geleverd. Keuze voor tijdvakbelevering, ook s avonds en op zaterdag. Ongeveer 50 leveranciers. Vers en specialiteiten crossdock, rest uit eigen voorraad. Ongeveer 5000 artikelen in de winkel, uitgroeiend naar Op drukke dagen heeft Smaak bezoekers, 1000 logistieke orders en meer dan 100 bestellingen. Elke 6 tot 10 weken gaat er een uitgebreidere en verbeterde versie van de winkel live. Hoe is Smaak anders dan andere (online) supermarkten? Smaak heeft een totaalassortiment. Dus niet alleen vers, maar alles voor de hele week, van pindakaas tot pampers. Smaak heeft bijna geen versproducten op voorraad, maar bestelt die op het moment dat de klant besteld heeft. Bij Smaak liggen versproducten binnen 24 uur op het bord. In de gemiddelde supermarkt zijn versproducten vaak al een week oud als ze gekocht worden. Smaak heeft geen minimum bestelbedrag, bij Albert is dat bijvoorbeeld 70 euro. Smaak biedt de mogelijkheid om vaste aflevermomenten te kiezen. Ook s avonds en op zaterdag. Bij Smaak kan de klant online betalen en hoeft dus niet per se thuis te zijn bij bezorging. Smaak bezorgt boven de 65 euro gratis. Smaak bezorgt door heel Nederland. Bij Smaak kan de klant op recept winkelen en alle ingrediënten met 1 klik in zijn mandje leggen, aangepast aan het aantal personen waar hij voor gaat koken. Smaak werkt met een eetprofiel, favorietenlijstjes en een weekmenu.

6 Hoe maken we het waar? Smaak wil het voor iedereen makkelijker maken om lekkerder, gezonder en eerlijker te eten, maar niet duurder. Om die wens om te zetten naar de werkelijkheid is ieder stukje van de voedselketen van producent naar consument onder de loep genomen. Door het verkorten en omdraaien van de keten kunnen we supervers aanbieden voor een supermarktprijs en door heel Nederland bezorgen: Smaak is een nieuwe organisatie en zit nog niet vast aan bestaande processen en kan de boel dus volledig op zijn kop zetten. Smaak koopt het merendeel van verse producten direct in bij de producent en slaat tussenschakels over. Dat scheelt kosten en levert zowel de producent als de consument een goede prijs op. Smaak koopt pas in als de consument besteld heeft. Dat betekent geen tot weinig voorraad, weinig voedselverspilling en dus lagere kosten. Smaak maakt gebruik van het logistieke netwerk van dochteronderneming De Versbezorger. Dat netwerk staat open voor iedere (food)partij in de markt. Door het grotere volume kunnen de kosten laag gehouden worden. Eigenlijk is het raar dat mensen bij direct van de boer aan duurdere producten denken, terwijl als je zelf met je mandje naar de boer loopt, je juist goedkoper uit bent dan in de winkel. Omdat wij direct bij de producent inkopen scheelt dat in de kosten en zijn de producten dus helemaal niet duurder dan in de supermarkt, maar wel veel verser en lekkerder.