Kokoscake met mokkacrème

Transcriptie

1 Koekjes en gebak

2 Kokoscake met mokkacrème Ingrediënten kokoscake (voor 1 cake) 60 ml Alpro Coconut For Professionals 75 g margarine 3 el espresso 25 g suiker 125 g agavesiroop of honing 40 g kokosmeel 175 g bloem ½ el bicarbonaat (baking soda) 2 eieren Ingrediënten mokkacrème (voor 1 cake) 120 g margarine 230 g poedersuiker 1 el koffie ½ tl vanille-extract : cakevorm en keukenmachine Bereiding kokoscake 1. Meng suiker, siroop, margarine en kokosmeel samen in een pan. 2. Laat de inhoud smelten en roer goed. 3. Voeg koffie en Alpro Coconut For Professionals toe. 4. Haal de pan van het vuur. 5. Voeg beide eieren en alle droge ingrediënten toe. 6. Roer tot een gladde massa en giet in de cakevorm. 7. Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180 C gedurende 25 min. 8. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bereiding mokkacrème 1. Mix alles in een keukenmachine tot een lichte en luchtige crème. 2. Smeer de crème bovenop de cake.

3 Muesli Crumble Ingrediënten 50 ml Alpro Almond Original 75 g margarine 50 g honing 50 g rietsuiker 170 g grove haver ½ tot 1 el kaneel 40 g pecannoten 50 g rozijnen 25 g sesamzaadjes 30 g gemalen amandelen 75 g speltbloem ovenschaal bakpapier Tip Serveer als koekje of met Alpro plantaardige alternatief voor yoghurt Mild & Creamy. Bereiding 1. Meng de margarine, honing en suiker samen in een pan en laat smelten tot karamel (2 min op een laag vuur). 2. Meng de overige ingrediënten in een grote schaal. 3. Giet de karamel in de schaal en meng alles goed door elkaar (indien te nat, voeg wat extra bloem toe). Bevat amandelen. Kan sporen van hazelnoten bevatten. 4. Giet alles in een ovenschaal bedekt met bakpapier. 5. Bak in een voorverwarmde oven van 180 C gedurende 15 tot 20 minuten. 6. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. 7. Breek alles in grote en kleine stukken (naar gelang het gebruik). 8. Bewaar in een afgesloten bakje.

4 Pretty Pink Amandelcake Ingrediënten cake (voor 1 cake) 100 ml Alpro Almond Original 75 g margarine 65 g suiker 2 eieren 135 g zelfrijzend bakmeel ½ tl bicarbonaat (baking soda) 1 tl amandelextract Ingrediënten crème (voor 1 cake) 200 g poedersuiker 2 tot 4 el lauw water 4 tot 5 el grenadinesiroop keukenmachine cakevorm Bereiding cake 1. Mix de margarine en suiker samen in een keukenrobot tot een licht en luchtig geheel. 2. Voeg de eieren één voor één toe. 3. Doe er vervolgens de resterende ingrediënten bij en laat mengen tot het geheel geen klontjes meer bevat. 4. Giet het deeg in de cakevorm. Bevat amandelen. Kan sporen van hazelnoten bevatten. 5. Bak in een voorverwarmde oven van 180 C gedurende 25 min. 6. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Bereiding crème 1. Meng water, grenadine en poedersuiker. 2. Roer alles goed door tot een gladde crème. 3. Smeer de crème bovenop de cake.

5 Hazeln oot pannenkoeken Ingrediënten 170 g speltmeel of boekweitmeel 250 ml Alpro Hazelnut Original 2 eieren snufj e zout 1 el olijfolie 1 el ahornsiroop blender Bereiding 1. Meng alle ingrediënten samen tot een gladde massa. 2. Bak de pannenkoeken. Bevat hazelnoten. Kan sporen van amandelen bevatten.

6 Hazelnoot- en Bananenmuffin Ingrediënten (voor ± 25 cupcakes) 150 ml Alpro Hazelnut Original 1 ei 1 el kokosolie 80 g bruine suiker 330 g speltbloem ½ tl bakpoeder ½ tl bicarbonaat (baking soda) 1 tl kaneel 3 rijpe bananen Bereiding 1. Meng het ei en de suiker tot een geheel en roer er de geplette bananen door. 2. Meng alle droge ingrediënten samen. 3. Voeg de twee mengsels bij elkaar en doe het geheel in de cupcakebakvorm. 4. Bak in een voorverwarmde oven van 180 C gedurende 20 min. 5. Laat afkoelen en serveer. Bevat hazelnoten. Kan sporen van amandelen bevatten. cupcakebakvorm Tip Serveer met chocopasta, speculaas of pindakaas.

7 Meer weten over Alpro in Foodservice: surf naar alpro.com en klik door naar Foodservice Meer weten over Plant Power: surf naar alpro.com en klik door naar Company Join us on Facebook